A Maurino olajfa fajta talán az egyik legértékesebb fajta kínálatunkban. A Maurino olajfa nem csak jellegzetes olajfa megjelenésével, hosszú, ezüstösen csillogó leveleivel hívja fel magára a figyelmet (ami ritkán látható a fagyálló fajták esetében), hanem ez a fajta is az egyik optimális beporzó számos rendkívül fagyálló fajta számára. További hasznos tulajdonságai közé tartozik a rendkívüli szívóssága. A pannóniai olajfaligetek sikeres fennmaradását nagyrészt ennek a fajtának köszönheti, mivel könnyű a szaporítása, magas a más fajtákkal való kompatibilitása és kivételes a fagyállósága.

Mivel a Maurino egyedül ültetve nem terem olajbogyót, szükség van legalább egy másik kompatibilis fára is – itt a „Leccino”, „Pendolino” és „Frantoio” fajtákat tudjuk ajánlani, amennyiben enyhébb helyekre kívánja telepíteni (például közvetlenül a ház mellett). Továbbá remekül kompatibilis a két elit fajtával, „Bianchera”-vel és „Morchione"-val, amennyiben rendkívül zord életbenmaradási körülményekről van szó.

A maurinói olaj nagyon keresett és ennek megfelelően igen drága is. Jellegzetesen gyümölcsös és friss-fűszeres a terményéből készített olívaolaj, amivel csak a gondosan feldolgozott, friss olajok rendelkeznek.

Ideális hely: Napos, száraz és mészkőben gazdag talaj.