mezőgazdaságunk küldetése
Az olajbogyó termesztett növényként való létrehozása Ausztriában
Ami a Pannolio mögött van, az több, mint egy őrült ötlet.
Annak ellenére, hogy Ausztriában hagyományos mezőgazdasági munkának tekintik az olajfát és az olívaolaj előállítását, az iparosítás ennél a terméknél sem állt meg. Az elmúlt néhány évtizedben a politikai önkény vagy egyszerűen az olcsó tömegtermékek miatt sok olívafajta elveszett, vagy csak kevesen törődnek a régi fajták megőrzésével. Az egységes ízű termékek dömpingje a sokféleség bukása.
A világ egyik legrégebbi kultúrnövénye
- Ausztriában mégis alig tud valaki az olajbogyó-kultúráról. Egyszer s mindenkorra ki kell űznünk az emberek fejéből az olajbogyóval kapcsolatos tudatlanságot.
Az olajbogyó kutatása szélességi fokainkon
Már több mint 130 télálló olívafajtát gyűjtöttünk össze és ültettünk el sokféle helyre. Folyamatosan új megállapításokkal találkozunk, amelyek nagyon fontosak lesznek a pannon régió olajbogyó-ültetése szempontjából. Eredményeink alapján webáruházunkat bővítjük a nálunk már bevált fajtákkal.
Olajbogyó-termelők hálózata tudásbázissal
Körülbelül egy tucat gazdálkodó már tagja szövetkezetünknek, és együttműködnek velünk, hogy olajfákat ültessünk Ausztria legjobb szőlőültetvényeibe. Ide tartozik a Wachau, Stájerország déli része, Leithaberg és Seewinkel. Az egymással folytatott élénk eszmecserével együtt gyorsabban érhetjük el céljainkat.
Látogassa meg egyik olajfaligetünket nálunk
Olive élmény
Olajbogyó-tapasztalataink során olyan dolgokat tudhat meg az olajfáról, amit Ausztriában aligha tud valaki. Műhelyünkben egy ligetbejárással, majd az olajbogyó-termesztés kulináris befejezésével mindent megtanítunk az este folyamán, hogy miért nem kell félni az olajfától, és eláruljuk, miért az olajbogyó-termesztés. a pannon régió nagyon különbözik Olaszországtól vagy Spanyolországtól.
Az olajfaligeteink
Ez a küldetésünk része
A borral ellentétben az olajbogyóknak különböző fajtái vannak
A megkülönböztető jegyek gyakran egyetlen növény eredetére utalnak
vagy egy egészen különleges éghajlati adottságú kis falu
visszavezethető - több ezer fajta alakult ki az idők során
amelyet olajfakertünkben ültetünk, gyűjtünk és használunk
majd dugványokkal szaporítjuk és eladásra kínáljuk, hogy tudjuk
a legnagyobb elkötelezettséggel e ritkaságok védelmében és
adjon nekik új otthont Ausztriában.
Olívaolaj előállítása
A legfőbb fegyelem - mert jelenleg több ezer fajta létezik
70 körül, amely túléli a kemény pannon telet. Abból
Sokféle olívabogyó létezik az olajgyártáshoz és természetesen
nagy, pépben gazdag étkezési olajbogyó. Minden olajbogyó jó ízű
más, más az olajtartalma és más
A polifenolok összetételének különböző időpontokban kell lennie
betakarított, és végül különböző koncentrációkban
küvettával, hogy egyedi olívaolajat hozzon létre.